Prodotto a marzo, è un miele che tende a cristallizzare repentinamente. Allo
stato liquido ha un colore ambrato scuro con riflessi rossastri, nel cristallizzare assume tonalità marrone-arancio. L’odore è mediamente intenso e fresco ricorda il caramello, la polvere di caffè, la camomilla, lo zafferano. L’aroma è mediamente intenso e persistente di caramella mou, tamarindo, liquirizia.